ieri sera dopo il tuosseco per la partita del Napoli ho infornato la Pizza con Farina Integrale e l'ho condita con Salsiccia e Provola
prepariamola insieme
Ingredienti
250 g Farina per Pizza
175 ml Acqua
30 g Lievito di Birra fresco
1 cucchiaino di Sale
1 cucchiaino di Olio e.v.o.
Fecola q.b.
per il condimento
1 Salsiccia
1 cucchiaio di Olio e.v.o.
1 Aglio
Sale q.b.
Origano q.b.
Preparazione
versare l'acqua in una brocca e sciogliere il lievito
versare nella planetaria la farina ed aggiungere l'acqua a filo mentre si impasta con il gancio
in ultimo aggiungere il sale e continuare ad impastare fino a quando l'impasto si avvolgerà al gancio
lasciar lievitare l'impasto coperto, direttamente in planetaria, fino al raddoppio
prendere l'impasto lievitato e versarlo sul piano da lavoro, dare due giri di pieghe e creare i panetti
sistemarli in una ciotola, coprirli e lasciarli lievitare
in una padella versare l'olio e l'aglio e far sfrigolare
aggiungere la salsiccia sbriciolata, sale e origano e far cuocere con coperchio per cinque minuti
eliminare l'aglio
accendere il forno pizza al massimo per 20 minuti
versare sul piano da lavoro la fecola e sistemare i panetti lievitati
stenderli con le dita, partendo dal centro per creare il bordo
condire la pizza con la salsiccia e la provola
cuocere nel forno pizza per cinque minuti
impiattare e servire
buona Pizza con Farina Integrale Salsiccia e Provola