per il pranzo della domenica vi propongo i Cannelloni con le Melanzane
prepariamoli insieme
Ingredienti
Sfoglia di pasta Fresca
2 Melanzane tonde
1 Pelata
Aglio q.b.
Sale q.b.
Origano q.b.
2 cucchiai di Olio e.v.o.
Olio per frittura q.b.
Preparazione
lavare le melanzane, asciugarle con carta assorbente e tagliarle a fette di un centimetro
metterle in una ciotola, coprirle di sale e porre sopra un peso, per eliminare il sugo nero
dopo circa un'ora, tamponare ogni fetta di melanzana con carta assorbente e friggere in abbondante olio bollente
scolare su carta assorbente
in una pentola versare l'olio e.v.o e l'aglio, far soffriggere ed aggiungere la pelata, precedentemente frullata, il sale, l'origano, il basilico e far cuocere
su ogni sfoglia mettere una fetta di melanzana, la provola ed un cucchiaio di salsa, poi arrotolare
sul fondo di una teglia stendere la salsa di pomodoro, una grattata di parmigiano e poi adagiare i cannelloni
ricoprire di salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato ed il basilico
cuocere i cannelloni in forno a 180° per 20 minuti circa
ultimi cinque minuti effetto grill, per creare la crosticina
impiattare e servire
buoni Cannelloni con le Melanzane