prepariamolo insieme
Ingredienti
300 g di Manitoba per Salati
25 ml di Olio e.v.o
10 g di Lievito di Birra
180 ml Latte
7 g Sale
200 g Ricotta
100 g Parmigiano Reggiano
100 g Salame
Procedimento
sciogliere il lievito nel latte
in una ciotola mettere la farina ed il sale, quindi, aggiungere a filo il latte col lievito, aggiungere l'olio e lavorare con una frusta
versare l'impasto sul piano da lavoro, leggermente infarinato e lavorare fino a creare un panetto morbido
metterlo nella ciotola, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio
quando l'impasto sarà raddoppiato, rovesciarlo sul piano da lavoro e fare due giri di pieghe
stendere l'impasto con le mani e formare un rettangolo
imbottire con la ricotta, precedentemente lavorata con una forchetta, il salame tagliato a cubetti, il parmigiano, formaggio e arrotolare fino a formare un salsicciotto
rivestire di carta forno lo stampo da plumcake e mettere dentro il pan brioche
lasciare lievitare fino al raddoppio
cuocere in forno a 160° per 20 minuti
sfornare e servire caldo o freddo
buon Panbrioche Salato con Ricotta e Salame