prepariamoli insieme
Ingredienti
3 Patate rosse
Farina q.b.
Sale q.b.
Provola q.b.
Parmigiano Reggiano
Aglio
Olio e.v.o. q.b.
300 g Friarielli
Preparazione
lessare le patate
nel frattempo, pulire e lavare i friarielli
in una padella far imbiondire un aglio in tre cucchiai di olio, poi versare i friarielli
coprire con un coperchio e far cuocere
in una ciotola schiacciare le patate ancora calde, salare ed aggiungere il parmigiano e la farina fino a quando l'impasto risulterà morbido e compatto
ricavare dei bastoncini e tagliare gli gnocchi
sistemarli un una vassoio e cospargerli di farina, per evitare che si appiccichino tra di loro
versare abbondante acqua in una pentola, salare e, quando bolle, versare gli gnocchi
quando saliranno a galla, scolarli e versarli direttamente nella padella dei friarielli
far saltare
impiattare cospargere con il parmigiano e servire
buoni Scazzuoppoli e Friarielli