un ottimo contorno con le verdure di stagione?
le Zucchine a Fungetielli
prepariamole insieme
Ingredienti
4 Zucchine
Olio per frittura q.b.
200 g Pomodorini del Vesuvio
2 cucchiai di Olio e.v.o.
1 Aglio
Sale q.b.
Origano q.b.
Basilico q.b.
Preparazione
lavare le zucchine sotto l'acqua corrente
asciigarle con uno strofinaccio
tagliarle a cubetti
in una padella versare abbondante olio per frittura e mettere su fuoco vivace
versare le zucchine e cuocere
scolarle su carta assorbente
in una padella vesare l'olio, aggiungere l'aglio e far soffriggere un minuto
aggiungere i pomodorini, lavati e tagliati a metà, il sale e l'origano e far cuocere con coperchio
aggiungere il basilico e versare le zucchine fritte
far insaporire il tutto
impiattare e servire
buone Zucchine a Fungetielli