per pranzo ho cucinato un piatto veloce e molto gustoso, la Minestra di Spaghetti con il Pomodoro fresco
prepariamola insieme
Ingredienti
300 g Pomodorini del Vesuvio
200 g Spaghettini
1 cucchiaio di Olio e.v.o.
1 Aglio
Basilico q.b.
Sale q.b.
Origano q.b.
100 g Parmigiano Reggiano
Preparazione
lavare i pomodorini sotto l'acqua corrente e, poi, metterli in una padella, aggiungere una tazzina di acqua e mettere sul fuoco
cuocere i pomodori con il coperchio per 10/15 minuti
passare con il passaverdure
nella stessa padella mettere l'olio e l'aglio e far rosolare per un minuto
versare la salsa passata ed aggiungere il sale, l'origano ed il basilico
mettere la padella sul fuoco ed eliminare l'aglio
spezzare gli spaghettini
versarli nella padella e cuocerli a fuoco basso e con coperchio
(se serve aggiungere una tazzina di acqua bollente)
quando la pasta sarà cotta, aggiungere il parmigiano e mantecare
impiattare, spolverare con il parmigiano e servire
buona Minestra di Spaghetti con il Pomodoro fresco