oggi Pizza alla Nerano
prepariamola insieme
Ingredienti
500 g farina per Pizza
350 ml acqua
5 g lievito
1 Cucchiaio di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
Semola q.b.
Preparazione
in una brocca mettere l'acqua e sciogliere il lievito
in una ciotola mettere la farina ed aggiungere l'acqua a filo
aggiungere il sale ed impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio
creare una palla
nella ciotola mettere l'olio ed adagiare l'impasto
coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio
prendere l'impasto lievitato, rovesciarlo sul piano da lavoro leggermente infarinato e dare tre giri di pieghe
formare i panetti e far lievitare fino al raddoppio
per il ripieno
Ingredienti
2 Zucchine
Olio per Frittura q.b.
Sale q.b.
Origano q.b.
1 cucchiaio Olio e.v.o.
50 g Provolone del Monaco
Basilico q.b.
Preparazione
lavare le zucchine ed asciugarle con carta assorbente
tagliarle a rondelle sottili e friggerle in abbondante olio bollente
scolarle su carta assorbente
per la Pizza
stendere una pagnottella lievitata per volta, sul piano da lavoro infarinato con la semola, aiutandosi con le dita per creare il bordo
condire con le zucchine, il provolone del monaco, sale, origano ed un filo d'olio e.v.o.
infornare nel forno pizza, precedentemente riscaldato
sfornare, grattugiare il Provolone del Monaco e servire
buona Pizza alla Nerano