prepariamolo insieme
Ingredienti
300 g di Manitoba per Salati
25 ml di Olio e.v.o
10 g di Lievito di Birra
180 ml Latte
7 g Sale
100 g di Formaccio Piccante Auricchio tagliato a fette
200 g Parmigiano Reggiano
200 g Prosciutto Cotto tagliato a cubetti
Procedimento
sciogliere il lievito nel latte
in una scodella mettere la farina ed il sale, quindi aggiungere a filo il latte col lievito e lavorare con una frusta
aggiungere l'olio e lavorare fino a creare un panetto morbido ed appiccicoso
coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio nel forno spento
quando l'impasto sarà pronto, versarlo su una spianatoia e fare due giri di pieghe
stendere l'impasto con le mani e formare un rettangolo
imbottire con il parmigiano, formaggio e prosciutto e arrotolare fino a formare un salsicciotto
coprire di carta forno lo stampo da plumcake o uno stampo rotondo e metterci dentro il pan brioche
lasciare lievitare fino al raddoppio
cuocere in forno a 160° per 20 minuti
sfornare e servire caldo e soffice
buon pan brioche salato