di zucca
fritti
prepariamoli insieme
Ingredienti
Fiori di Zucca
Farina
Acqua
Lievito di Birra
Sale
Olio per friggere
Preparazione
quest'impasto non ha dosi precise, si fa ad occhio
in un ciotola versare acqua e sbriciolare il lievito di birra, aggiungere la farina e lavorare con un cucchiaio
l'impasto deve essere abbastanza liquido
per la quantità regolatevi con i fiori di zucchine
coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio
nel frattempo, pulire i fiori di zucchine, lavarli e lasciarli asciugare su un panno
quando l'impasto avrà raddoppiato di volume, versare dentro i fiori tagliati grossolanamente ed impastare col cucchiaio
in una padella versare abbondante olio per frittura e far scaldare
quando l'olio sarà bollente, versare l'impasto a cucchiaiate
far dorare le frittelle da entrambi i lati, scolare su sarta assorbente e servire caldissime
buone Frittelle di Ciurilli