per il pranzo di questo sabato freddo e ventoso ho cucinato le Crepes Ricotta e Parmigiano
prepariamole insieme
Ingredienti
2 Uova
100 g Farina
250 ml Latte
30 g Burro
sale q.b.
Preparazione
sbattere le uova, aggiungere la farina ed il latte a filo
infine aggiungere il burro fuso
lavorare l'impasto con un frustino per non creare grumi
mettere sul fuoco una padella antiaderente
versare un mestolo di impasto e cuocere le crepes da entrambi i lati
Ingredienti per il Ripieno
300 g Ricotta
200 g Parmigiano Reggiano
Preparazione
lavorare la ricotta con una forchetta, aggiungere il parmigiano ed amalgamare tutto con un cucchiaio
per la Besciamella besciamella.html
Preparazione Crepes
stendere sulle crepes la ricotta ed il parmigiano e poi arrotolarle
cospargere il fondo di una pirofila con un mestolo di besciamella, adagiare le crepes e ricoprire di besciamella
spolverare con parmigiano reggiano
cuocere in forno a 180° per circa 15/20 minuti
servire calde
buone Crepes Ricotta e Parmigiano