prepariamoli insieme
Ingredienti
200 g Semola
100 ml Acqua
Sale q.b.
ripieno
400 g Ricotta
100 g Parmigiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
condimento
20 g Burro
Salvia q.b.
Preparazione
in una ciotola mettere la semola e aggiungere a filo l'acqua
lavorare fino a creare un impasto omogeneo
rimetterlo nella ciotola e farlo riposare 30 minuti
in una ciotola lavorare la ricotta con il parmigiano ed il pepe, fino a creare una cremina
stendere la sfoglia sottile, ricavare i cuori, mettere al centro un cucchiaino di ricotta, sistemare sopra l'altro cuore di sfoglia e chiudere i bordi con i lembi di una forchetta
in una padella versare il burro e la salvia e far soffriggere
cuocere i cuori in abbondante acqua per 10 minuti
scolarli e versarli direttamente in padella
far saltare qualche minuto e aggiungere un cucchiaio di parmigiano
impiattare e servire
buoni Cuori di Sfoglia con Ricotta saltati con Burro Salvia e Parmigiano