finalmente è tornato il periodo delle Melanzane
stasera vi propongo una ricetta tipica napoletana
'e Mulignane 'Ndurate e fritte
una vera goduria
prepariamole insieme
Ingredienti
3 Melanzane lunghe
4 Uova
100 g Parmigiano
300 g Farina
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio per Frittura q.b.
Preparazione
togliere il torsolo dalle melanzane
lavarle sotto l'acqua corrente ed asciugarle con un canovaccio di cotone
tagliarle a fette spesse un dito
in una ciotola sbattere le uova, aggiungere sale, pepe e parmigiano
in un'altra ciotola mettere la farina
versare l'olio in una padella capiente e mettere sul fuoco vivace
passare ogni fetta di melanzane prima nella farina, da entrambi i lati, poi nell'uovo, quindi friggerle in olio bollente da entrambi i lati
scolare su carta assorbente
impiattare e servire calde
buone Mulignane 'Ndurate e Fritte