il contorno principe di questo periodo sono i Fagiolini
prepariamoli insieme
Ingredienti
200 g Fagiolini
4 Patate Rosse
2 cucchiai di Olio e.v.o.
1 Aglio
150 ml Pelata
Sale q.b.
Origano q.b.
Basilico q.b.
1 Limone
Preparazione
pulire i fagiolini e sciacquarli sotto l'acqua corrente
riempire una pentola di acqua e metterla sul fuoco
al primo bollore versare i fagiolini e coprire col coperchio
cuocere per 15/20 minuti
in una pentola versare un cucchaio di olio e.v.o. aggiungere l'aglio e far rosolare
aggiungere la pelata e scchiacciarla con una forchetta
aggiungere sale, origano e basilico e far cuocere per 15 minuti
eliminare l'aglio
scolare i fagiolini
lavare le patate sotto l'acqua corrente per eliminare il terreno
nella stessa acqua dei fagiolini cuocerre le patate per 15 minuti
sbucciare le patate tagliarle a cubotti
metà dei fagilini versarli direttamente nel sugo, insieme a metà delle patate e far cuocere per 10 minuti
servire caldi
l'altra metà dei fagiolini metterla in una ciotola insieme alle patate rimanenti, tagliate a cubotti, aggiungere il cucchiaio di olio ed il sale
servire freddi e con una spruzzata di limone
buoni Fagiolini