per pranzo ho cucinato una Frittata si Spinaci con le uova fresche
prepariamola insieme
Ingredienti
2 Uova fresche
4 fascetti di Spinaci
50 g Parmigiano Reggiano
50 g Provola (di qualche giorno)
1 tazzina di Latte
Sale q.b.
Olio per frittura q.b.
Preparazione
pulire gli spinaci e lavarli sotto l'acqua corrente per eliminare tutto il terreno
metterli in una padella, coprire con il coperchio e far cuocere per 10/15 minuti
scolarli in un colino, poi strizzarli con le mani per eliminare tutta l'acqua
sbattere le uova in un piatto, aggiungere il sale ed il parmigiano ed in ultimo la tazzina di latte
quindi aggiungere gli spinaci tagliati a pezzettini e la provola e mescolare per far amalgamare tutti gli ingredienti
in una padella aggiungere l'olio e, quando comincerà a sfrigolare, versare la frittata
coprire con un coperchio e far cuocere
capovolgere la frittata con lo stesso coperchio e cuocere dall'altro lato
impiattare e servire calda
buona Frittata di Spinaci