gli Gnocchi sono molto versatili, si abbinano a tanti ingredienti
oggi ve li propongo con i peperoncini Verdi
prepariamoli insieme
Ingredienti
500 g Patate
200/300 g Farina
100 g Parmigiano Reggiano
Sale q.b.
Provola
400 Peperoncini Verdi
300 Pomodorini del Vesuvio
Basilico q.b.
Olio e.v.o q.b.
Sale q.b.
Origano q.b.
Aglio
Preparazione
lessare per circa un'ora le patate, quindi sbucciarle e schiacciarle nello schiaccia patate
in una terrina mettere le patate schiacciate, il sale ed il parmigiano ed aggiungere la farina poco per volta e lavorare fino ad ottenere un panetto morbido
ricavare dei grissini spessi un dito e tagliare gli gnocchi della grandezza preferita
sistemare gli gnocchi in vassoi, spolverizzare di farina e lasciar risposare
per i Peperoncini
lavare e pulire i peperoncini, asciugarli con carta assorbente e cuocerli nella friggitrice ad aria
in una padella versare quattro cucchiai di olio e.v.o. e far rosolare l'aglio
aggiungere i pomodorini, sale, origano, basilico e far cuocere
versare i peperoncini nella padella dei pomodori e far cuocere per pochi minuti
lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, quando saliranno a galla, scolarli con la schiumarola
versarli direttamente nella padella, aggiungere il parmigiano, la provola e far saltare
impiattare e servire
Buoni Gnocchi di Patate con i Peperoncini