a pranzo ho impastato gli gnocchi di patate e li ho cucinati con i datterini gialli raccolti dall'orto sul balcone e la provola
prepariamoli insieme
Ingredienti
per gli gnocchi
2 Patate rosse
300 g Farina
Sale q.b.
Pepe q.b.
100 g Parmigiano Reggiano
per il sugo
200 g Datterini gialli
Basilico q.b.
Sale q.b.
Origano q.b.
1 Aglio
2 cucchiai di Olio e.v.o.
200 g Provola
50 g Parmigiano Reggiano
Preparazione
lavare le patate sotto l'acqua corrente per eliminare il terreno e lessarle in abbondante acqua
in una ciotola schiacciare le patate ancora calde, salare ed aggiungere il parmigiano, un pizzico di sale e lavorare con una forchetta
aggiungere la farina e cominciare ad impastare a amano, fino a quando l'impasto risulterà morbido e compatto
(se serve aggiungere altra farina)
ricavare dei bastoncini e tagliare gli gnocchi
sistemarli un una vassoio e cospargerli di farina, per evitare che si appiccichino tra di loro
in una padella versare l'olio e l'aglio e far sfrigolare
aggiungere i datterini, precedentemente lavati e tagliati a metà, il sale, l'origano e far cuocere
cuocere gli gnocchi in abbondante acqua e, quando saliranno a galla, scolarli e versarli direttamente in padella
aggiungere la provola tagliata a cubetti e parte del parmigiano e far saltare per amalgamare tutti gli ingredienti
impiattare, cospargere di parmigiano e servire
buoni Gnocchi con i Datterini gialli