per il pranzo di questa calda domenica di marzo ho impastato gli Gnocchi di Patate e Zucca e li ho conditi con burro e salvia
prepariamoli insieme
Ingredienti
3 Patate rosse
300 g Zucca
200/300 g Farina
Sale q.b.
100 g Parmigiano Reggiano
Salvia q.b.
50 g Burro
Sale q.b.
Preparazione
lavare e lessare le patate
sbucciare la zucca, tagliarla a cubotti e lavarla sotto l'acqua corrente
farla sgocciolare e cuocere in friggitrice ad aria per 20 minuti a 200°
schiaciarla nello schiaccia patate
in una ciotola schiacciare le patate ancora calde, salare ed aggiungere il parmigiano, la zucca e la farina e lavorare fino a quando l'impasto risulterà morbido e compatto
ricavare dei bastoncini e tagliare gli gnocchi
sistemarli un una vassoio e cospargerli di farina, per evitare che si appiccichino tra di loro
versare abbondante acqua in una pentola, salare e, quando bolle, versare gli gnocchi
quando saliranno a galla, scolarli
in una padella far soffriggere il burro con la salvia e versare gli gnocchi
far saltare qualche minuto
impiattare, spolverare con il parmigiano e servire
buoni Gnocchi di Patate e Zucca