'e Scazzuoppoli, ovvero gli Gnocchi sono semplici da preparare e si possono condire praticamente con tutto
prepariamoli insieme
Ingredienti
2 Patate
Farina q.b.
Sale q.b.
50 g Parmigiano Reggiano
Preparazione
lessare le patate e poi schiacciarle con lo schiaccia patate
mettere in una ciotola ed aggiungere il parmigiano, il sale e la farina ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo
la quantità di farina dipende dalla quantità che assorbono le patate
l'impasto deve risultare morbido e non appiccicoso
fare dei salsicciotti e tagliare gli gnocchi, poi, sistemarli su un vassoio infarinato
lessarli in abbondante acqua, scolare quando salgono a galla e condirli come vi piace
buoni Scazzuoppoli