sistemando i vari ricettari di cucina, ho ritrovato la ricetta originale dello Gnocco Fritto, che per la prima volta ci fece provare la compagna bolognese di un amico di mio zio al Villaggio del Golfo
una goduria davvero
prepariamolo insieme
Ingredienti
500 g Farina
110 ml Acqua
150 ml Latte
5 g Zucchero
5 g Malto
45 g Sugna
12 g Sale
8 g Lievito fresco
Olio per friggere q.b.
Preparazione
in una brocca versare l'acqua e sciogliere il lievito
aggiungere il latte ed il malto e mescolare il tutto con un cucchiaio
in una ciotola versare la farina ed il sale e mescolare con un cucchiaio
aggiungere a filo il preparato liquido e cominciare a lavorare con le mani
infine aggiungere la sugna ed il sale
rovesciare il composto sul piano da lavoro e lavorare fino a creare un impasto morbido ed omogeneo
mettere l'impasto nella ciotola, coprire e lasciar riposare circa un'ora
stendere l'impasto con un mattarello e tagliare a forma quadrata
versare l'olio per frittura in una padella, metterla sulla fiamma vivace e, quando sarà bollente, versare lo gnocco e friggere
scolare su carta assorbente
servire caldi
buono Gnocco Fritto