per la colazione di questa domenica uggiosa ho preparato le Graffe Napoletane e nell'impasto ho aggiunto il cioccolato fondente
prepariamole insieme
Ingredienti
300 g Manitoba
150 Patate lesse
50 Zucchero
6 g Lievito birra
1 Uovo
65 g Margarina
1 Limone
1 Arancia
50 g gocce di Cioccolato Fondente
Olio per frittura q.b.
Preparazione
lessare le patate, scolarle e schiacciarle nello schiacciapatate
in una ciotola lavorare lo zucchero e la margarina, insieme alle bucce grattugiate degli agrumi, fino a farla diventare una crema
quindi aggiungere le patate e l'uovo e continuare a lavorare con un cucchiaio
premere mezza arancia e nel succo sciogliere il lievito di birra, quindi, aggiungerlo all'impasto
infine aggiungere la farina un cucchiaio per volta e continuare a lavorare
versare l'impasto sul piano da lavoro, leggermente infarinato e lavorare con le mani
fare due giri di pieghe, formare un panetto, rimetterlo nella ciotola e far lievitare fino al raddoppio
prendere l'impasto lievitato, versarlo sul piano da lavoro, aggiungere le gocce di cioccolato e lavorarlo
ricavare dei salsicciotti e chiuderli a forma di graffa
sistemarle sulla placca del forno, ricoperta di carta forno e far lievitare fino al raddoppio
riempire una padella di olio, metterle sul fuoco e quando sarà bollette, cuocere le graffe
scolarle su carta assorbente e, ancora calde, passarle nello zucchero
impiattare e servire
buone Graffe Napoletane con gocce di Cioccolato Fondente