le origini del Carnevale derivano dai Saturnali della Roma antica o dalle Feste Dionisiache greche
il termine Canevale deriva dal latino Carnem Levare, eliminare la carne,
e fa riferimento all'ultimo banchetto del Martedì Grasso prima del mercoledì delle ceneri
durante il periodo del carnevale ci si dedicava allo scherzo e si mangiavano i dolci tipici e la Lasagna
oggi è Carnevale ed in tutte la case napoletane si cucina la Lasagna
prepariamola insieme
Ingredienti
400 g Macinato
Prezzemolo q.b.
2 Aglio
Pinoli q.b.
200 g Pane raffermo
2 Uova
Sale q.b.
1 Kg Pomodoro Pelato
Origano q.b.
Basilico q.b.
Olio e.v.o. q.b.
2 confezioni di Sfoglia Fresca
500 g Ricotta
500 g Provola di Bufala
300 g Parmigiano Reggiano
Pepe q.b.
Preparazione
in una pentola versare tre cucchiai di olio e.v.o., aggiungere l'aglio e far soffriggere quindi versare la pelata, precedentemente frullata, il sale, l'origano, il basilico e far cuocere per 20 minuti
in una ciotola versare la carne, i pinoli, l'aglio ed il prezzemolo tritato, il pane, precedentemente ammollato in acqua o latte e ben strizzato, il pepe, il sale, le uova e lavorare con le mani
creare le polpettine e friggerle
lavorare la ricotta con una forchetta e tre cucchiai di salsa
tagliare la provola a cubetti
grattugiare il parmigiano
in una teglia versare un mestolo di salsa, sistemare due sfoglie ed aggiungere le polpettine, la ricotta, la provola, il parmigiano e due mestoli di salsa, coprire con due sfoglie e continuare per almeno tre strati
cuocere la lasagna in forno a 180 gradi per 40 minuti
spegnere il forno e lasciar la lasagna dentro per 10 minuti
impiattare e servire
buona Lasagna di Carnevale