in una piccola pensione di Capri isola, la signora Maria Antonia Farace aveva un giardino di limoni e di arance
suo nipote, dopo il dopoguerra, aprì un ristorante e, come specialità della casa, proponeva un liquore di limoni realizzato con l’antica ricetta della nonna
suo figlio, col passare degli anni, creò una piccola produzione artigianale del limoncello, registrandone il marchio
prepariamolo insieme
Ingredienti
6 Limoni
600 ml Alcool puro
600 ml Acqua
600 g Zucchero
Preparazione
lavare i limoni ed asciugarli con uno strofinaccio di cotone
sbucciare i limoni in bucce sottili, facendo attenzione a non prendere il bianco
riempire un barattolo con l'alcool, versare dentro le bucce dei limoni e chiudere col coperchio
riporre il barattolo in un luogo buio per 10 giorni
versare in un tegame l'acqua con lo zucchero, metterlo sul fuoco e, quando lo zucchero sarà completamente sciolto, spegnere
far raffreddare
prendere il barattolo dell'alcool, eliminare le bucce e filtrarlo con un colino
aggiungerlo all'acqua e zucchero raffreddato e girare con un cucchiaio
versare in una bottiglia, chiudere col coperchio e far riposare per almeno una settimana prima di usarlo
buon Limoncello