il ciclo "conserve" si chiude con la Marmellata di arance
prepariamola insieme
Ingredienti
5 Kg Arance
1 kg Zucchero Italia Zuccheri
1 Limone
Cognac q.b.
Preparazione
pulire le arance con un canovaccio di cotone umido e poi sbucciarle
tagliare le arance a cubotti e metterle in una pentola dai bordi alti
aggiungere lo zucchero
mettere la pentola sul fuoco e mescolare con un cucchiaio di legno
quando comincerà a sobollire, abbassare il fuoco al minimo e far cuocere per 40 minuti circa
mescolare continuamente con il cucchiaio di legno per evitare che la marmellata si attacchi
lavare i barattoli con acqua bollente
riempire una pentola di acqua e metterla sul fuoco
al primo bollore mettere dentro i barattoli e i coperchi e farli bollire
una volta raffreddati, asciugarli perfettamente con un canovaccio di cotone
a metà cottura della marmellata aggiungere il limone, sbucciato e tagliato a pezzi
quando la marmellata sarà cotta, versarla nei barattoli
chiudere ermeticamente e lasciarli capovolti per una notte intera
al mattino, aprire ogni barattolo e versare un goccio di cognac, poi, richiudere e conservare in dispensa
buona Marmellata di Arance