ho appena finito di friggere e ho casa al sapore di Melanzane a Funghetti
prepariamole insieme
Ingredienti
4 Melanzani lunghe
100 g Pomodorini del Vesuvio
Sale q.b.
Origano q.b.
1 Aglio
1 cucchiaio di Olio e.v.o.
Basilico q.b.
Olio per Frittura q.b.
Preparazione
lavare le melanzane, togliere il torsolo ed asciugarle con un canovaccio di cotone
tagliarle a forma di fiammiferi
friggerle in abbondante olio bollente e, poi, scolarle su carta assorbente
in una padella versare l'olio ed aggiungere l'aglio e far rosolare qualche minuto
aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il sale, l'origano ed il basilico e far cuore pochi minuti
versare, quindi, le melanzane e far insaporire
eliminare l'aglio
impiattare e servire
buone Melanzane a Funghetti