oggi vi propongo le Melanzane a Funghetti
prepariamole insieme
Ingredienti
2 Melanzane
200 g Pomodorini del Vesuvio
1 Aglio
Basilico q.b.
Sale q.b.
Origano q.b.
2 cucchiai di Olio e.v.o.
Olio per frittura q.b.
Preparazione
pulire le melanzane, lavarle sotto l'acqua corrente, quindi, asciugarle con carta assorbente
tagliarle a cubotti
versare in una padella l'olio per frittura e, quando sarà bollente, versare le melanzane
cuocere e, poi, scolare le melanzane su carta assorbente
in una padella versare i due cucchiai di olio e.v.o. e l'aglio, far rosolare un minuto, poi, eliminare l'aglio ed aggiungere i pomodorini tagliati ed il basilico, l'origano e salare
far cuocere per cinque minuti e, poi, versare le melanzane fritte
far insaporire e servire
buone Melanzane a Funghetti