anche oggi abbiamo raggiunto i 50° e per pranzo ho preparato 'o Buccaccio e 'Nzalata e Riso, con i pomodorini raccolti dall'orto sul balcone
prepariamola insieme
Ingredienti
200 g Riso
200 g Pomodorini del Vesuvio
150 g Mais
200 g Tonno
200 g Olive all'acqua Verdi e Vere
200 g Carote
4 cucchiai di Olio e.v.o.
Sale q.b.
Origano q.b.
Basilico q.b.
1 Limone
Preparazione
cuocere il riso in abbondante acqua, salare e scolare al dente
in una ciotola versare il riso, aggiungere due cucchiai di olio e mescolare con un cucchiaio
tagliare i pomodorini
tagliare le carote finemente
sciacquare il mais
snocciolare le olive e tagliarle e pezzi piccoli
sminuzzare il tonno
versare tutto in una ciotola e condire con olio, sale e origano
aggiungere il riso e mescolare con un cucchiaio per amalgamare bene tutti gli ingredienti
riempire i barattoli con l'insalata di riso e mettere in frigo per almeno un'ora
prima di servire, una spremuta di limone
buono Buccaccio e 'Nzalata e Riso