ah, per quelli non di Napoli è il Peperone Imbottito
prepariamolo insieme
Ingredienti
4 Peperoni
100 g Mollica di Pane
100 g Parmigiano Reggiano
100 g Provola
100 g Olive Bianche e Nere all'acqua
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Origano q.b.
Aglio
Latte q.b.
Preparazione
lavare i peperoni, togliere il torsolo, facendo attenzione a non romperlo, perché servirà per chiudere il peperone una volta imbottito, poi eliminare i filamenti interni
lasciarli a testa in giù per eliminare l'acqua interna
in una ciotola mettere la mollica di pane, ammollata nel latte e strizzata, sale, origano, aglio tagliato finemente, le olive snocciolate, tagliate a pezzettini, il prezzemolo tritato, la provola tagliata a cubetti ed il parmigiano grattugiato
amalgamare e, poi, imbottire i peperoni, premendo con la mano, in modo che l'impasto lo riempia per intero
chiudere con il torsolo, premendolo leggermente verso il basso
accendere a 200° la friggitrice ad aria (potete friggerli o cuocerli in forno) e cuocere i peperoni per 15 minuti circa
spellarli e servire
buoni Puparolo 'Mbuttunat