venerdì pesce e allora Paccheri Cozze e Datterini
prepariamoli insieme
Ingredienti
1 kg Cozze
2 Limoni
200 g Paccheri
100 g Datterini Gialli e Rossi
Basilico q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Origano q.b.
2 Agli
2 cucchiai di Olio e.v.o.
Preparazione
lavare le cozze sotto l'acqua corrente e togliere la barbetta
in una pentola versare un cucchiaio di olio, aggiungere sale, pepe, origano, il prezzemolo tritato, l'aglio e far sfrigolare
versare le cozze, sistemare nel centro mezzo limone, chiudere col coperchio e far cuore fino a quando tutte le cozze si saranno aperte
lavare i datterini e tagliali a metà per la lunghezza
in una padella versare un cucchiaio di olio e l'aglio e far sfrigolare
versare i datterini, il prezzemolo tritato ed il basilico, aggiungere il sale e l'origano e far cuocere per cinque minuti
sgusciare una manciata di cozze e versarle nei datterini e far insaporire qualche minuto
cuocere i paccheri al dente, scolarli e versarli direttamente nella padella con i datterini
far saltare qualche minuto per far insaporire tutti gli ingredienti
impiattare, grattugiare la buccia del limone e servire
buoni Paccheri Cozze e Datterini