il dolce di questa calda domenica di febbraio che ho sfornato è il Pan di Spagna con Crema all'Arancia
prepariamolo insieme
Ingredienti
4 Uova
120 g Zucchero
120 Farina
1 Arancia
Preparazione
versare lo zucchero in un piatto ed aggiungere la scorza dell'arancia, mescolare con un cucchiaio
sbattere le uova fino a farle triplicare di volume, quindi aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere
aggiungere la farina setacciata un cucchiaio per volta, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto
versare il composto in uno stampo foderato di carta forno, bagnata e strizzata
cuocere il pan di spagna per 40 minuti a 170 gradi
prima di sfornare fare la prova stecchino
per la Crema all'Arancia
Ingredienti
200 ml succo d'Arancia
50 ml succo di Limone
80 g Zucchero
30 Fecola
Preparazione
in un pentolino versare il succo degli agrumi, aggiungere lo zucchero e mescolare con un frustino, infine aggiungere la fecola e mescolare sempre con il frustino per non creare grumi
mettere sul fuoco al minimo e cuocere per cinque minuti
per il Pan di Spagna
tagliare il pan di spagna a metà, metterlo su un piatto da portata, stendere la crema e coprire con l'altra metà
spolverare con zucchero a velo e servire
buon Pan di Spagna con Crema all'Arancia