oggi prepariamo insieme quello salato
Ingredienti
300 g di Manitoba per Salati
25 ml di Olio e.v.o
10 g di Lievito di Birra
180 ml Latte
7 g Sale
200 g Parmigiano Reggiano
1 Provola
200 g Salame Napoli (tagliato a cubetti)
Procedimento
sciogliere il lievito nel latte
in una scodella mettere la farina ed il sale, quindi aggiungere a filo il latte col lievito e lavorare con una frusta
aggiungere l'olio e lavorare fino a creare un panetto morbido ed appiccicoso
coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio nel forno spento
quando l'impasto sarà pronto, versarlo su una spianatoia e fare due giri di pieghe
potete fare tante palline, oppure stendere l'impasto e ricavare dei cilindri, oppure fare una treccia o dare la forma che più vi piace
imbottire con il parmigiano, il salame e la provola e chiudere perfettamente
coprire di carta forno lo stampo da plumcake o uno stampo rotondo e metterci dentro il pan brioche
lasciare lievitare fino al raddoppio
cuocere in forno a 160° per 20 minuti
sfornare e servire caldo e soffice
buon pan brioche salato