il mio amore per il PanBrioche è risaputa e quello che ho impastato oggi per la colazione di domani è filante, è morbidoso e si prepara con un solo impasto
prepariamolo insieme
Ingredienti
300 g Manitoba
65 ml Latte
50 g Zucchero
12 g Lievito di Birra
125 g Yogurt Bianco
1 limone
1 Arancia
35 g Margarina
Preparazione
versare il latte in un bicchiere e sciogliere i lievito
nella planetaria versare la farina, lo zucchero, le bucce grattugiate di arancia e limone, lo yogurt ed il latte con il lievito sciolto e lavorare con il gancio
in ultimo aggiungere la margarina e lavorare con il gancio fino ad incordare l'impasto
far lievitare fino al raddoppio direttamente in planetaria
versare l'impasto lievitato sul piano da lavoro e dare due giri di piega
ricavare quattro palline
foderare uno stampo da plumcake con carta forno e sistemare dentro le palline
mettere lo stampo in forno spento e far lievitare fino a che l'impasto superi il bordo
cuocere a 170° per 20 minuti circa
lasciar raffreddare in forno
buon PanBrioches