per la notte di Capodanno ho impastato il Pandoro
prepariamolo insieme
Ingredienti
lievitino
2 cucchiai di Manitoba (dal totale)
60 ml Latte
1 cucchiaino di Zucchero
20 g Lievito fresco
impasto
460 g Manitoba
3 Uova
100 g Burro
Aromi
1 Limone
1 Arancia
2 cucchiai di Limoncello
1 cucchiaino di Miele
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
lievitino
in una ciotola versare il latte e sciogliere il lievito
aggiungere lo zucchero e lavorare con un cucchiaio
l'impasto risulterà molto molle
coprire e far lievitare fino al raddoppio
impasto
in una tazzina grattugiare le bucce degli agrumi, aggiungere il limoncello ed il miele, mescolare e far riposare qualche ora
in una ciotola lavorare il burro con gli aromi fino a che diventi pomata
aggiungere lo zucchero e lavorare con un cucchiaio
aggiungere il lievitino e cominciare ad impastare con una frusta
aggiungere le uova una alla volta e continuare ad impastare
aggiungere la manitoba un cucchiaio per volta e continuare ad impastare
infine aggiungere gli aromi ed impastare fino ad incordare l'impasto
rovesciare l'impasto sul piano da lavoro, stenderlo con le mani e fare tre giri di pieghe
pirlarlo, metterlo nella ciotola, coprire e far lievitare fino al raddoppio
rovesciare l'impasto lievitato sul piano da lavoro, stenderlo con le mani e fare due giri di pieghe
pirlarlo e metterlo nello stampo, precedentemente imburrato
metterlo in forno spento e far lievitare fino a che l'impasto raggiunga il bordo
cuocere in forno a 170° per 35 minuti circa
fare la prova stecchino prima di sfornalo
sistemare il pandoro su un piatto da portata, spolverare di zucchero a velo e servire
buon Pandoro