oramai ci siamo, manca una settimana al natale
ho appena sfornato il Panettone con gocce di Cioccolato Fondente
prepariamolo insieme
Ingredienti
500 g Manitoba
2 Uova
15 g Lievito di Birra Fresco
120 g Zucchero
100 g Burro
60 ml Latte
60 ml succo di Mandarino
1 Limone
1 Arancia
100 g Gocce di Cioccolato Fondente
Preparazione
nel boccale della planetaria versare le uova e lo zucchero e cominciare a lavorare con il gancio
sciogliere il lievito nel latte e versarlo in planetaria
aggiungere la manitoba un poco per volta e continuare a lavorare
aggiungere il succo dei mandarino e le scorze grattugiate degli agrumi
quando l'impasto risulterà ben lavorato aggiungere il burro un poco per volta fino ad incordare l'impasto
coprire la planetaria e far raddoppiare di volume l'impasto
versare le gocce di cioccolato nell'impasto, lavorarlo per qualche minuto e poi sistemarlo nello stampo da panettone, metterlo in forno spento farlo lievitare fino al raggiungimento del bordo
cuocere in forno a 170° per 40 minuti circa
fare sempre la prova stecchino prima di sfornare
spegnere il forno e lasciarlo raffreddare
sistemare il panettone su un piatto da portata e servire
buon Panettone con gocce di Cioccolato Fondente