prepariamolo insieme
Ingredienti
465 g Manitoba
130 g Zucchero
60 ml Latte
100 ml Acqua
10 g Lievito di Birra
2 Uova
100 g Burro
Scorza grattugiata di Limone ed Arancia
1 bicchierino di Limoncello
gocce di Cioccolato Fondente q.b.
Vagabondella q.b. vagabondella-senza-latte.html
Preparazione
in una ciotola versare l'acqua ed il latte e sciogliere il lievito
aggiungere meta della manitoba e cominciare ad impastare
unire un uovo, lo zucchero, la rimanente farina, il limoncello e continuare ad impastare
schiacciare il burro con una forchetta, grattugiare le scorze degli agrumi e lavorarle con il burro per farlo aromatizzare
aggiungere all'impasto e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio
rovesciare l'impasto sul tavolo da lavoro e stendere con le mani per formare un rettangolo
versare sopra le gocce di cioccolato
arrotolare l'impasto su se stesso, fare qualche piega e, infine, formare una palla
rimetterla nella ciotola e lasciar lievitare fino al raddoppio
riprendere l'impasto e rovesciarlo sul tavolo da lavoro
stenderlo con le dita e fare due pieghe
formare una palla ben chiusa
mettere l'impasto in uno stampo da panettone da 1 kg e far lievitare fino a che l'impasto raggiunga il bordo
cuocere in forno a 200° per 15 minuti, poi abbassare a 180° per altri 30 minuti
(fare sempre la prova stecchino prima)
sciogliere a bagno maria la vagabondella
versare sul panettone e ricoprire con scaglie di cioccolato
buon Panettone con Vagabondella