non è Natale senza Panettone
fatto in casa ed in tempi veloci, ancora di più
prepariamolo insieme
Ingredienti
lievitino
200 g Manitoba
50 g Lievito fresco
125 ml Acqua
impasto
300 g Manitoba
140 g Zucchero
2 Uova
100 g Burro
1 bustina di Vanillina
1 Limone
1 Arancia
Canditi q.b.
Uvetta q.b.
(oppure scaglie di Cioccolato)
Preparazione
lievitino
in una ciotola versare l'acqua e sciogliere il lievito
aggiungere la manitoba poco per volta ed impastare con le mani, fino a creare un impasto omogeneo
rimetterlo nella ciotola, coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio
impasto
versare lo zucchero in un piatto e grattugiare le scorze dell'arancio e del limone
frizionare con le mani per far sprigionare il sapore
al lievitino lievitato aggiungere lo zucchero e lavorare
aggiungere un uovo per volta e lavorare
aggiungere la farina poco per volta e continuare ad impastare
stendere l'impasto e fare due giri di pieghe
aggiungere i canditi e l'uvetta (oppure le gocce di cioccolato)
lavorare fino ad incorporare il tutto
pirlare e sistemare l'impasto nella forma da panettone da mezzo chilo
metterlo nel forno spento e farlo lievitare fino al raggiungere i bordi
cuocere il panettone in forno a 160° per 30 minuti circa
fare la prova stecchino prima di sfornare
buon Panettone veloce