- 4 Peperoni
- 1 Cipolla di Tropea
- Sale q.b.
- Olio e.v.o. q.b.
- Prezzemolo
- Sedano
- Basilico
- 400 g Pasta corta
- Provola
tritare il prezzemolo, il sedano, il basilico e la cipolla e rosolare con tre cucchiai di olio, quindi aggiungere i peperoni tagliati a listarelle, salare e lascia cuocere fino a che diventino crema poi frullare il composto una volta freddo
lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente e versare nella crema, far saltare qualche minuto, aggiungere la provola tagliata a cubetti e servire
Buon appetito