Pasta Caso e Ova (parmigiano e uova) è un piatto povero della tradizione napoletana, è l'antenato della carbonara
è un piatto veloce e nutriente
prepariamolo insieme
Ingredienti
100 g Spaghetti tagliati
1 Uovo
100 g Parmigiano Reggiano
Prezzemolo q.b.
1 cucchiaio di Sugna
Sale q.b.
Preparazione
riempire di acqua una pentola e metterla sul fuoco e al primo bollore aggiungere la sugna
quindi versare gli spaghetti e farli cuocere al dente
nel frattempo aprire l'uovo in un piatto, aggiungere il parmigiano ed il prezzemolo tritato e sbattere fino a creare una cremina
scolare gli spaghetti, conservando l'acqua di cottura
versare gli spaghetti in pentola ed aggiungere tre mestoli di acqua di cottura
versare la crema di uovo e mettere sul fuoco ancora per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio fino a quando l'uovo sarà cotto
impiattare, aggiungere del parmigiano e servire
buona Pasta Cacio e Ova