il nome deriva dal latino caulis (cavolo) e floris (fiore)
è originario del Medio Oriente e da lì arrivò in Italia
molto apprezzato dagli antichi romani
ha un basso contenuto di calorie, ha alti livelli di minerali (come il potassio), acido folico, fibre, calcio, ferro, fosforo e vitamina C. e contiene principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti.
fa abbassare la pressione grazie al contenuto di aminoacidi
la vitamina K di cui è ricco aiuta le funzioni mentali
apporta notevoli benefici anche alla salute delle ossa, costituendo un’ottima fonte di minerali per l’organismo
la clorofilla di cui è ricco, inoltre, favorisce la produzione di emoglobina
combatte bronchiti, coliti, congiuntivite, sinusite, diarrea, dolori gastrici, intestinali, muscolari e reumatici
io ve lo propongo come primo, Pasta col Cavolo sfritta
prepariamola insieme
Ingredienti
1 Cavolfiore
200 g Pasta mista
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
100 g Parmigiano Reggiano
100 g Provola
2 cucchiai di Olio e.v.o.
Preparazione
lavare il cavolfiore, tagliarlo a pezzi grossi
riempire una pentola di acqua e metterla sul fuoco vivace, al primo bollore versare i pezzi di cavolo e lessarli per 15/20 minuti
scolare il cavolo conservando l'acqua di cottura, che servirà per cuocere la pasta
in una padella versare l'olio, aggiungere l'aglio e far soffriggere
aggiungere sale, origano, prezzemolo tagliato finemente, la provola tagliata a dadini e, infine, il cavolo lesso
scolare la pasta e versarla direttamente in padella
far saltare qualche minuto, eliminare l'aglio, impiattare e servire
buona Pasta col Cavolo sfritta