Ingredienti
4 Patate medie
400 g di Pasta
3 cucchiai di Olio evo
Provola
Sale q.b.
Origano q.b.
Parmigiano Reggiano
Procedimento
sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubotti grandi, metterle in un tegame basso pieno di acqua bollente e salata, aggiungete un pizzico di origano e cuocerle per circa venti minuti
la patata non deve essere sfarinata, terminerà poi la cottura con la pasta
nel tegame aggiungete la pasta, avendo cura di mescolare continuamente, per evitare che si attacchi al fondo, l'origano, l'olio ed un pizzico di sale, se necessario
se serve, aggiungete a filo un pò di acqua per cuocere la pasta
quando la pasta sarà cotta, togliete dal fuoco, aggiungete la provola, il parmigiano e mescolate velocemente fino a quando la provola si sarà sciolta e legherà con la pasta
impiattate e buon appetito