il Pesto sancisce l'arrivo dell'estate
con la pasta e sulle bruschette è buono sempre
prepariamolo insieme
Ingredienti
300 g Basilico
150 g Parmigiano Reggiano
30 g Pinoli
1 Aglio
Olio e.v.o. q.b.
Preparazione
sciacquare le foglie del basilico sotto l'acqua corrente e poi tamponarle con carta assorbente
in un mortaio mettere le foglie del basilico e cominciare a pestare
aggiungere gradualmente l'aglio tagliato finemente ed i pinoli e pestare
aggiungere il parmigiano e l'olio a filo e continuare a pestare
se usate il frullatore, mettere tutti gli ingredienti nel boccale, aggiungere l'olio a filo e frullare fino alla consistenza desiderata
versare il pesto in un barattolo sterilizzato, ricoprire di olio, chiudere ermeticamente con il coperchio e conservare in frigo
il pesto si può anche congelare, mettendolo nei bicchierini da caffè
buon Pesto fatto in casa con il Mortaio