Ingredienti
600 g Farina per Pizza
450 ml Acqua
40 ml Olio e.v.o.
2 g Lievito di Birra
5 g Zucchero di Canna
10 g Sale
Preparazione
in una ciotola mettere tutti gli ingredienti e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo
aggiungere il sale e lavorare per dieci minuti
lasciar riposare l'impasto per un'ora, facendo le pieghe ogni venti minuti
mettere in frigo per 24 ore
quattro ore prima di infornare, togliere l'impasto dal frigo, fare le pieghe per due volte e, po, lasciar riposare per trenta minuti
stendere la pasta su una teglia antiaderente, condire con gli ingredienti preferiti e lasciar riposare in forno spento per trenta minuti
cuocere a 250° per 30 minuti
buona Pizza