si dice Sabato Pizza, io dico Pizza ogni volta che se ne ha voglia
comunque visto che oggi è sabato, allora ci sta proprio bene la Pizza con Ricotta al Forno
prepariamola insieme
Ingredienti
250 g Farina per Pizza
175 ml Acqua
30 g Lievito di Birra fresco
1 cucchiaino di Sale
1 cucchiaino di Olio e.v.o.
Fecola q.b.
per il condimento
50 g Parmigiano Reggiano
50 g Ricotta al Forno
Preparazione
versare l'acqua in una brocca e sciogliere il lievito
versare nella planetaria la farina ed aggiungere l'acqua a filo mentre si impasta con il gancio
in ultimo aggiungere il sale e continuare ad impastare fino a quando l'impasto si avvolgerà al gancio
lasciar lievitare l'impasto coperto, direttamente in planetaria, fino al raddoppio
prendere l'impasto lievitato e versarlo sul piano da lavoro, dare due giri di pieghe e creare i panetti
sistemarli in una ciotola, coprirli e lasciarli lievitare
accendere il forno pizza al massimo per 20 minuti
versare sul piano da lavoro la fecola e sistemare i panetti lievitati
stenderli con le dita, partendo dal centro per creare il bordo
condire la pizza con il parmigiano reggiano grattugiato e pezzetti di ricotta al forno
cuocere nel forno pizza per cinque minuti
impiattare e servire
buona Pizza con Ricotta al Forno