.chi l'ha detto che la pizza si mangia solo il sabato sera?
la pizza si mangia tutte le volte che se ne ha voglia
oggi pizza fritta
prepariamola insieme
Ingredienti per l'impasto
500 g Farina per Pizza
350 ml Acqua
5 g Lievito di birra fresco
1 Cucchiaio di Olio e.v.o.
1 cucchiaino di Sale
Preparazione
in una brocca mettere l'acqua e sciogliere il lievito
in una ciotola mettere la farina ed aggiungere l'acqua a filo
aggiungere il sale ed impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio
creare una palla
nella ciotola mettere l'olio ed adagiare l'impasto
coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio
prendere l'impasto lievitato, rovesciarlo sul piano da lavoro leggermente infarinato e dare tre giri di pieghe
creare i panetti e lasciar lievitare fino al raddoppio
Ingredienti per la Salsa
1 Pelata
3 cucchiai di Olio e.v.o.
Sale q.b.
Origano q.b.
Basilico q.b.
1 Aglio
in una padella versare l'olio e l'aglio e far rosolare per un minuto
aggiungere la pelata, precedentemente frullata
aggiungere sale, origano e basilico e far cuocere
eliminare l'aglio
cospargere il tavolo da lavoro con la farina
prendere i panetti e stenderli aiutandosi con le dita, partendo dal centro per creare il bordo
ricavare il buco al centro
versare l'olio per frittura in una padella e far scaldare
cuocere ogni pizza in olio bollente
far sgocciolare su carta assorbente
condire col sugo di pomodoro e parmigiano reggiano e servire
buona Pizza Fritta