giovedì Pizza Pomodorini del Vesuvio e Provola
prepariamola insieme
Ingredienti
per la Biga
125 g Farina per Pizza
55 ml Acqua freddissima
per l'Impasto
125 g Farina per Pizza
95 ml Acqua
Sale q.b.
10 Pomodorini del Vesuvio
200 g Provola di Agerola
1 cucchiaio di Olio e..v.o
Sale q.b.
Origano q.b.
Basilico q.b.
Preparazione
in una ciotola versare la farina ed il lievito sbriciolato ed aggiungere filo l'acqua
lavorare l'impasto con un cucchiaio
l'impasto risulterà grezzo
coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio
alla biga lievitata aggiungere la farina, l'acqua ed il sale e lavorare con le mani fino a creare un impasto compatto e liscio
rimettere nella ciotola, coprire e lasciar lievitare almeno 12 ore
rovesciare l'impasto sul tavolo da lavoro, precedentemente cosparso di semola
stendere l'impasto con le dita, partendo dal centro per creare il cornicione
accendere il forno pizza a 200° per 20 minuti
cospargere di semola la pala e stendere sopra la pizza
condire con i pomodorini e la provola, aggiungere l'origano, il sale, l'olio ed il basilico
infornare la pizza e cuocere
sfornare e servire
buona Pizza Pomodorini del Vesuvio e Provola di Agerola