ho voglia di frittura, di 'nzevarmi tutta e così ho cucinato le Pizzelle di Zucchine
ottime come secondo ma anche come aperitivo
prepariamole insieme
Ingredienti
3 Zucchine
130 g Farina
100 ml Acqua
3 g Lievito di Birra
Sale q.b.
Olio per Frittura q.b.
Preparazione
in un ciotola versare l'acqua e sbriciolare il lievito di birra
aggiungere la farina ed il sale e lavorare con un cucchiaio
l'impasto deve essere abbastanza liquido
coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio
lavare le zucchine sotto l'acqua corrente e poi asciugarle con un canovaccio di cotone
tagliare le zucchine a cubetti e friggerle in abbondante olio bollente
scolarle su carta assorbente
(le zucchine si possono anche cuocere in friggitrice ad aria a 180° per 15/20 minuti - foto 8)
quando l'impasto avrà raddoppiato di volume, versare nell'impasto le zucchine fritte e mescolare col cucchiaio
nella stessa padella dove sono state fritte le zucchine, quando l'olio sarà bollente, versare l'impasto a cucchiaiate
far cuocere le pizzelle da entrambi i lati, scolare su sarta assorbente e servire caldissime
buone Pizzelle di Zucchine