Pizzetta fritta al Pomodoro, suona ancora meglio
prepariamole insieme
Ingredienti
Impasto pizza
500 g Farina
350 ml Acqua
40 ml Olio
10 g Lievito di Birra
olio per friggere
Salsa
1 Pelata da 500 g
2 cucchiai Olio e.v.o.
Origano q.b.
Sale q.b.
Basilico q.b.
1 Aglio
Parmigiano Reggiamo q.b.
Preparazione
in una brocca mettere l'acqua e sciogliere il lievito
in una ciotola mettere la farina ed aggiungere l'acqua a filo
aggiungere il sale ed impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio
creare una palla
nella ciotola mettere l'olio ed adagiare l'impasto
coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio
nel frattempo preparare la salsa
in una padella versare l'olio e l'aglio e far rosolare, aggiungere la pelata, precedentemente frullata, il sale e l'origano e le foglioline di basilico
far cuocere
rovesciare l'impasto lievitato sul piano da lavoro leggermente infarinato e dare due giri di pieghe, quindi, ricavare delle palline e lasciarle lievitare
stendere con le mani ogni pallina, dando una forma circolare e col dito ricavare un buco al centro
in una padella mettere l'olio per friggere e, quando sarà bollente, versare una pizzetta per volta
con un cucchiaio versare l'olio bollente sopra, così si gonfieranno
quando saranno dorate da entrambi i lati, metterle su carta assorbente
mettere la pizzetta su di un piatto, condire con la salsa e spolverare con parmigiano reggiano
servire caldissime
buone Pizzette Fritte