la pasta fatta in casa, creare qualcosa con le proprie mani, vederla prender forma e poi mangiarla
si si, parlo di Ravioli Ricotta e Pomodoro
prepariamoli insieme
Ingredienti per la Sfoglia
300 g Farina di Semola
160 ml Acqua
Preparazione
versare l'acqua in una ciotola e versare a pioggia la semola
impastare con le mani fino a creare una palla morbida
versare sul piano da lavoro e lavorare l'impasto col palmo della mano, fino a quando risulterà compatto e morbido
mettere l'impasto nella ciotola, coprire e lasciare riposare per 30 minuti
versare l'impasto sul piano da lavoro e stendere la sfoglia col mattarello
aggiungere un cucchiaio di farcia, chiudere con la sfoglia e ricavare i ravioli
sigillare i bordi con i lembi di una forchetta
Ingredienti per la farcitura
250 g Ricotta
100 g Parmigiano Reggiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
in una ciotola lavorare la ricotta, insieme al parmigiano e al pepe, fino a farla diventare crema
Ingredienti per la Salsa
2 Pelate
2 cucchiai di Olio E.V.O.
Sale q..b.
1 Aglio
Origano q.b.
Basilico q.b.
Preparazione
in una pentola mettere l'olio e l'aglio, far rosolare
eliminare l'aglio ed aggiungere la pelata, precedentemente frullata
salare e far cuocere
cuocere i ravioli in abbondante acqua, salare
scolarli e condire col sugo
impiattare e servire
buoni Ravioli Ricotta e Pomodoro