prepariamoli insieme
Ingredienti
400 g Riccioli
1 Pelata Rosina
400 g Ricotta
200 g Parmigiano Reggiano
2 cucchiai di Olio e.v.o.
Basilico q.b.
Aglio q.b.
Origano q.b.
Preparazione
in una padella far soffriggere l'olio con l'aglio, eliminarlo e, poi, aggiungere, la pelata, precedentemente frullata
salare, aggiungere l'origano, il basilico e far cuocere
mettere a bollire l'acqua per cuocere la pasta
in un padellino antiaderente, versare il parmigiano grattugiato, far cuocere e, poi, versare su una ciotola rovesciata, per dare forma alla cialda e lasciar raffreddare, così si solidifica
cuocere la pasta al dente
in una piatto lavorare la ricotta col due cucchiai di salsa
scolare la pasta, versare nella padella della salsa, aggiungere la ricotta e mescolare per amalgamare il tutto
prendere le cialde di parmigiano, metterle al centro di un piatto piano e versare dentro la pasta, aggiungere il basilico e servire
buoni Riccioli con la Ricotta su cialda di Parmigiano Reggiano