per il pranzo di questo primo lunedì di ottobre ho cucino il Riso con la Zucca
prepariamolo insieme
Ingredienti
200 g Riso
300 g Zucca
Sedano q.b.
Sale q.b.
Origano q.b.
Prezzemolo q.b.
Basilico q.b.
1 Aglio
5 Pomodorini del Vesuvio
2 Patate Rosse
100 g Parmigiano Reggiano
Preparazione
sbucciare e tagliare la zucca a cubetti
sciacquarla e metterla in una pentola
sbucciare e tagliare le patate a cubetti
sciacquarle ed aggiungerle alla zucca
lavare i pomodorini, tagliarli a metà ed aggiungerli alla zucca
lavare gli odori, tagliarli ed aggiungerli alla zucca
sbucciarle l'aglio, lavarlo ed aggiungerlo alla zucca
riempire la pentola con due tazze di acqua bollente, aggiungere il sale e l'origano, mettere sul fuoco e lasciar cuocere per 15 minuti circa
frullare la zucca cotta con un frullatore ad immersione, aggiungere una tazza di acqua bollente e cuocere il riso
infine mantecare con il parmigiano
impiattare, spolverizzare con il parmigiano e servire
buon Riso con la Zucca