venerdì è sinonimo di Rotolo di Scarola
prepariamolo insieme
Ingredienti
500 g farina per Pizza Mulino Caputo
350 ml acqua
5 g lievito
1 Cucchiaio di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
Preparazione
in una brocca mettere l'acqua e sciogliere il lievito
in una ciotola mettere la farina ed aggiungere l'acqua a filo
aggiungere il sale ed impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio
creare una palla
nella ciotola mettere l'olio ed adagiare l'impasto
coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio
prendere l'impasto lievitato, rovesciarlo sul piano da lavoro leggermente infarinato e dare tre giri di pieghe
creare un panetto e lasciar lievitare fino al raddoppio
Ingredienti ripieno
1 Scarola - solo la parte interna
1 Provola
5 Pomodorini del Vesuvio
Acciughe
Sale
Origano
Olio e.v.o.
lavare e lasciare asciugare la parte interna della scarola, quindi tagliarla con le mani
stendere l'impasto lievitato
condire con scarola, pomodorini, acciughe, provola tagliata a cubetti, origano, sale e olio e.v.o.
arrotolare su se stesso, creando un salsicciotto
rivestire la placca del forno con carta forno, adagiare il rotolo e lasciarlo lievitare per un'ora
cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa
buon Rotolo di Pizza di Scarola